Smak dla jakości

Zarządzanie bezpieczeństwem i zarządzanie higieną obejmuje cały łańcuch żywnościowy. Począwszy od produkcji pasz, przez produkcję żywności, opakowań, logistykę i sprzedaż,  wszędzie należy zapewnić bezpieczeństwo i higienę na najwyższym z możliwych poziomie. Obecnie obowiązuje szóste wydanie IFS Internaltional Food Standard i siódme wydanie BRC Global Standard Food Standard. Oba standardy zawierają wymagania zarówno dla spełnienia wymagań bezpiecznej produkcji, jak dla spełnienia wymagań dotyczących zarządzania higieną w całym łańcuchu wytwarzania żywności. IFS i BRC oparto na koncepcji analizy ryzyka i koncepcji HACCP, które zostały uzupełnione o wymagania w zakresie systemu zarządzania.